锁没坏，门窗没动过，东西都摆得熟门熟路，这分明是内部人干的。

仗着手里有钥匙、懂流程，明着一套暗着一套。

该倒掉的隔夜菜偷偷留下省成本，该采买的新鲜食材，虚报斤两吃差价。

省下来的、多报的，全落进了自己腰包，日积月累下来，卫生自然就垮了。

这次赶上满月酒人多手杂，变质食材混着上了桌，终于捅出了大娄子。

许友庆站在旁边，看着张建国的脸色，心里咯噔一下。

他天天在店里盯着，居然没发现底下人敢这么耍花招。

“建国哥……这……”

他张了张嘴，脸上又愧又急。

张建国没回头，声音冷得像冰。

“平日查岗，都是谁在负责后厨，采买的账，又是谁在对接。”

许友庆咽了口唾沫，连忙报了两个名字。

一个是后厨领班，一个是负责采买的主管。

都是开业就在的人，他平日里信任得很，许多事都放手让两人去办。

张建国冷笑一声。

难怪敢这么肆无忌惮。

都是熟面孔，仗着资历老，摸透了检查的规律，自然就能堂而皇之地钻空子。

周芷兰站在一旁，也看明白了七八分。

她叹了口气。

“原来是内部出了纰漏，比起外人使坏，这种事反倒更磨人，真要是底下人阳奉阴违，你这管理的责任也跑不掉。”

张建国微微颔首，他没打算推卸责任。

底下人敢这么干，说到底是他盯得不够紧，赏罚没落到明处。

但这笔账，他会一笔一笔算清楚。

“你放心。”

他看向周芷兰，语气笃定。

“三天之内，我会把所有问题都捋清楚，涉事的人该罚罚，该开开，绝不含糊。”

“后厨全拆了重新整顿，设备、规矩、人员全部过一遍筛子。”

“到时候，我请卫生局和你一起过来验收。”

他语气平静，却带着一股雷厉风行的狠劲，半点没有大事化小、敷衍了事的意思。

周芷兰看着他的样子，心里彻底踏实了。

“行，我信你这一次。”

“报社那边我帮你压三天，只登整改通知，不做深度报道。”