他走上前，对着那始终埋头看守炉子的大爷喊了一声。

“大爷，还有位子吗？”

大爷眼皮都没抬一下，只从鼻腔里发出一声“嗯”，随即用下巴朝旁边一个空着的小凳子点了点。

那态度，写满了“爱吃不吃，不吃就滚”。

四人好不容易挨着坐下。

陈元对着那口翻滚的红汤，鼻翼微动。

他的眼神里，闪过一丝诧异。

他闻到了。

牛骨熬煮到极致的醇厚，干辣椒被热油逼出的干香，还有……至少十五种他熟悉的，却又搭配得极其玄妙的香料。

花椒、八角、桂皮、草果……

但其中还有几味，非常隐晦，是他一时间都无法精准分辨的，它们却构成了这锅汤底真正的灵魂。

这汤，有故事。

“大爷，来一百串。”陈元开口道。

邻桌一个正吃得满头大汗的本地大哥闻言，抬起头，用一种看稀奇的眼神打量着他们。

“外地的？”大哥咧嘴一笑，露出一口被烟熏黄的牙。

“嗯，来旅游。”陈元点头。

“一百串？”大哥乐了，“兄弟，听哥一句劝，先少要点。马大爷这肚儿，可跟外头那些妖艳贱货不一样。”

“怎么不一样？”江语希满眼好奇。

大哥用手里的签子，指了指那口黑漆漆的大桶，声音压得更低了。

“看见没？这汤，是黑的。知道为啥不？”

“为啥？”

“老汤！”大哥一脸的神秘和骄傲，“听说是从他爷爷那辈儿就传下来的，几十年没换过汤底，天天往里加新料加骨头，那味儿，全在这锅里沉着呢！”

“还有那麻酱，”他又指了指另一个盆，“不是超市里买的纯芝麻酱，里头加了炒香的花生碎，还有他家自己磨的油泼辣子，香得能把魂儿勾走！”

江语希和丁晓曼的口水，又不争气地开始泛滥。

就在这时，那被称为“马大爷”的老人动了。

他从盆里抓起一大把牛肚，看也不看，手腕一抖，牛肚串便如飞瀑般落入滚烫的红汤之中。

时间，全凭感觉。

大概也就十几秒。

他抄起一个巨大的铁钩，闪电般探入桶中，猛地一提，一大把牛肚便被精准地捞出，汤汁沥得干干净净。

动作快、准、稳，没有一滴汤汁溅出。

接着，他拿起一个宽大的刷子，在那盆深褐色的麻酱里重重一蘸，随即在牛肚上凶狠地，来回刷了两下。

每一片牛肚的褶皱里，都被均匀地灌满了厚厚的酱料。

最后，他将那一大把尚在升腾着滚滚热气的牛肚，重重地拍在四人面前的搪瓷盘里。

“砰”的一声。

“吃。”

一个字，简洁，有力。

那股混合了红油、麻酱、牛肚的霸道香气，如同一颗被引爆的炸弹，瞬间在狭窄的巷子里炸开。

“我先来！”