兰花婶在大队长话音刚落就立马领着村里厨艺好的大姑娘小媳妇们开始忙活了起来。其中就有《罪之花》那本虐文小说的女主,章斯尔看小说的时候也有提到,女主的厨艺非常出色。
改革开放后在她干爹干妈也就是章斯尔爸妈的资助下开了一家餐馆,因为优秀的厨艺和诚信的经营,这家中餐馆越做越大,之后又在干爹干妈的帮助下开了连锁餐馆。这也是后来男主妈妈愿意放下芥蒂接纳她的主要原因。
这是章斯尔第一次见到现实中的女主,别问她是怎么一眼就知道那是女主的,毕竟一群黑鸭子里的白天鹅简直是鹤立鸡群的存在,她还没瞎。
女主这次被分配到的任务是做羊杂汤,章斯尔记得,女主做的羊杂汤是她的中餐馆的招牌之一,突然就一整个狠狠的期待住了。
羊杂汤是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”。
因为人多,女主杨玉娟泡了一大盆的地瓜粉条,因为沿海地区的土地适合地瓜的生长,所以渔村的主食大部分都是地瓜。北方吃土豆,南方吃地瓜,所以北方人嘲笑南方人讲普通话有股地瓜腔,南方人无差别的歧视所有北方人是“阿北子”。
女主做的羊杂汤不腥不膻,汤色奶白,香味浓郁,汤面上还点缀着翠绿色的葱花和香菜。奶白与翠绿的碰撞,激起了章斯尔的食欲,天气寒凉,喝一碗热气腾腾的羊杂汤,暖身暖胃,再嗦一口裹满汤汁的地瓜粉条,爽滑弹牙,咸香劲道。
兰花婶则在章斯尔的指导下割了两只后羊腿腌制后,像上次烤竹鼠一样烤成金黄色,然后片成薄片,让村民们用生菜叶子包着羊肉、青椒、甜椒、蒜片吃。因为不舍得用酱油醋,也没有烧烤酱这些调料,村民是蘸着豆瓣酱吃的。
两只前腿做清炖,保留了羊腿的原汁原味,蘸点韭菜花,简单营养好吃还别具风味。
前腿和后腿都没了,头、蹄、血、肝、心、肠、肚也用掉了,还有一个身子,兰花婶想了想,今天是个好日子,干脆包羊肉饺子吧,不,还是羊肉包子吧。
把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比较香,如果羊肉比较瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。可是这两者他们都没有,这只是野山羊,油脂少,都是腱子肉,加猪肉兰花婶舍不得,她觉得没必要。章斯尔干脆非常骚操作的加了鱼肉进去,反正到时候如果不好吃她就不吃了。
洋葱剥去外皮,切成末,在切洋葱前,先把菜刀放在冷水中浸泡一会儿,再切时就不会因受挥发物质的刺激而流眼泪了,顺便把姜也切成末。