入口即化后，乔翰林又把一道菜转到了王国璋面前：“这是蜜汁叉烧，是属于粤菜系的广东传统名菜之一，也是一款以瘦猪肉、叉烧酱、白糖、蜂蜜、料酒、生抽和蒜为主要原材料制成的香港十大经典名菜之一。”

贵宾专席美女倒上了第二杯，柳宗苑又要一饮而尽，被乔翰林挡住了：

“老哥，从第二杯起，咱们一杯分两次喝，这样可喝长些，慢慢品，不然，三两酒几杯就端光了，热菜还没上呢！”

“对，你说的对！”

两人碰了半杯，乔翰林用筷子点了点西汁乳鸽，介绍道：“西汁乳鸽是粤菜中的一道传统名菜，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。来，每人夹一只。”

品尝间，厨师长推着不锈钢餐车，二层的餐车上盖着九个铜盖，下面好像罩着什么东西？

行政总厨走到餐车前，兴致勃勃地介绍说：“珠海九大簋是珠海传统名菜，也是珠海特色菜之一，是盛行于珠海地区盛宴的总称。

“‘九大簋’意谓筵席之丰盛，有九个大簋装放菜肴食物。

他用手掌指向大簋：“珠海九大簋指的是乾务飘香泥鱼、清水基围虾、斗门重壳蟹、姜豉炒藤鳝、铜盆黄沙蚬、油泡禾虫、家乡焖莲藕、特色蒸海鲈和酱香横琴蚝九大珠海特色代表菜，是珠海宴席名菜。

他问主宾点了下头：“因今天宾客少，我们上的分量并不多，主要想请主宾多尝一尝粤菜和珠海特色菜。”

“后面还有菜吗？”乔翰林问。

“有，为不浪费，我们将分量都做得很少，主要是请宾客品尝。”

“这样做，很好，我今天对行政总厨和厨师长提出表扬！下面的菜，接着上。”

酒酣耳热之际，厨师长又推上来了三道菜。

行政总厨端起一道菜，又滔滔不绝起来：“这道菜叫芝士香蚝，是珠海的特色菜，也是珠海十大名吃之一，属于粤菜系，其美妙滋味可见一斑。

“芝士香蚝选用的是珠海四大美食之一的横琴蚝制作而成。”

他用手点了下生蚝：“横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。

“用芝士、牛油等烹制而成。用芝士煮融成浆，淋在蚝上面，蚝的鲜味与芝士味一同碰撞出另一种鲜，香气逼人，鲜美甜嫩。我们仅做了六例，请各位品尝！”