“因此，常规来说这样的鱼骨头口感可能会更好些，但是总体来讲骨髓的香气则会减弱。”

经匡睿这样一讲，麻五总算明白了。

自己这个卖了几十年鱼的人，竟然也会做出错误的选择。

“做卤肉最讲究的是一个融合后的香味，如果你想保留原味的话，还有一种单独的制作方式叫做白切。”

老曾一边抽着烟，一边解释道。

他和老冯刚刚在锅子边捞了三条鱼，现在已经吃得干干净净，仿佛置身于神仙般的生活之中。

“匡老板。”

深深吸了一口气，麻五此时表情十分郑重地看着匡睿，眼神里充满了真诚和敬佩：“以前我一直觉得自己不仅是个卖鱼的好手，在做鱼方面也很少有人能比得上我。”

“所以那天我才这么说，但现在我心服口服了，是我误会你了，请原谅！”

麻五一拍胸膛，依照赌约不仅免除了匡睿十二条鱼的钱，而且当面保证以后只要是匡睿需要用到鱼的时候，都只会在成本基础上多收一块钱利润。

匡睿连连摇头，认为这样实在太少了，毕竟麻五也需要挣钱养家。

但是对方坚持如此，理由是他相信匡睿做的卤鱼肯定会很受欢迎，一旦销量大增的话，每天采购百十来斤原料也可以赚个几百块钱。

“做生意要看长期利润呀！”

麻五大笑一声，高昂着头说：“我可不是那种只看到眼前蝇头小利的人。

再说这次算是我花钱买教训，的确，是我错了。”

“好的厨师，即便是小鱼也能做得比大鱼更美味。”

麻五就是这样一个直爽的人，只要认准了一件事就不会轻易改变主意。

匡睿还能怎样呢？

“好吧，麻三哥，那从下周开始你就帮我准备……两百斤各式各样的鱼好了！”

匡睿并不只想做鲫鱼这一种品种，因为每个人口味不同，他也希望大家能够有更多选择机会。

做生意不一定能做到完美无缺，但他至少也要尽量满足客人的喜好。

“没问题，咱们就这么定了。”

麻五再次拍拍胸口应允下来：“下周一我就给你准备好货，不过……”