张屠夫对大型动物骨骼关节的熟悉程度令人叹为观止。

他单膝跪地，一手按住豹子前腿肩胛部位，另一只手握住厚背砍刀的刀背，用刀柄末端在豹子肩关节处仔细地按揉、探寻，像是在倾听骨头内部的秘密。

“在这儿了。”

他低声说了一句，然后换手持刀，用厚实的刀背对准他刚才摸索到的、一个极其隐蔽的骨缝位置，另一只手握拳，在刀背上不轻不重地一磕。

“咔！”

一声短促而清脆的响声，并非骨头断裂的爆音，而是关节囊被巧妙震开、关节头与关节臼分离的声响。随即，他用剔骨刀飞快地切断了几处主要的肌腱和韧带，粗壮的前肢骨连同完整的肩胛骨便干净利落地被卸了下来，切口平滑，几乎没带多少多余的筋肉。

“我的娘……”刘志清看得眼睛发直，“张叔，您这手是咋练的？比老郎中正骨还准！”

张屠夫嘿嘿一笑，脸上掠过一丝得意：“啥练不练的，宰的牲口多了，骨头缝在哪儿，闭着眼都能摸出来。这豹子的膀子关节，比猪啊牛的深，也紧实，得找准那‘巧劲儿’。”

说着，如法炮制，又是几声干脆的“咔、咔”轻响，后腿的髋关节、膝关节也被依次卸开。

粗壮笔直的腿骨，精巧却带着锋利勾弧的爪骨，一一被分离出来，整齐地码放在旁边干净的门板上。

“这些骨头，是宝贝，可也是麻烦。”

张屠夫拿起一根豹子的大腿骨，对着光看了看骨髓腔。

“得用井拔凉水反复浸泡、漂洗，把骨髓里的油脂和残余的血水都泡出来，不然泡酒容易浑，也容易坏。泡干净了，还得阴干，不能晒，这日头一晒，骨头表面看着没事，里头该裂了，一裂，药性就散了。”

他小心地将骨头分类放好，“等彻底干透了，配上些当归、黄芪、枸杞子这些平和温补的药料，用六十度以上的老烧刀子，最好是高粱烧，泡上。封坛，口要封死，埋在背阴的干爽地里，至少一年，最好三年。那酒出来，颜色跟琥珀似的，劲儿……”

他咂咂嘴，眼里有光，“那可真是窜！对付积年的老寒腿、钻筋透骨的风湿痛，比啥虎骨膏、西洋药片都灵光。就是性子太烈，一般人受不住，一次最多一小盅，还得兑点温黄酒送下去。”

他一边说着，一边手上不停，很快将主要的骨骼处理完毕。