我用矿泉水勾兑了一些卤水，随后均匀撒入豆浆中进行搅拌。

卤水跟豆浆混合后静置一段时间。

这时候豆浆里的蛋白质会跟卤水中的镁离子发生反应，从而产生凝结。

当然这些凝结的果冻状豆腐水份比较多，需要进一步压制脱水。

没有合适的麻布用来过滤水份，不得已只好把自己那件T恤洗干净，套在陶罐口子上，随后倾斜陶罐令水份缓缓流淌出来。

等水份流的差不多后，用T恤把陶罐里凝结的凝结物包裹严实，放在倒扣的陶罐底下，随后用一块平整的大石头压住。

豆腐就制作的差不多了，只要耐心等待进一步脱水完毕，里面的豆腐就可以食用了。

一直等了大概两个小时左右，我这才打开包裹。

做出来的豆腐形状不怎么好看，但闻起来香味跟以往吃的一模一样。

用匕首切下一小块放进嘴里品尝，由于豆浆是煮熟的，所以豆腐可以生吃。

入口清爽，豆香浓郁，还有一点回甘。

跟豆浆一样，单独这么尝起来味道并不出众，沾了点蜂蜜要好吃一点。

不过身为一名北方人，还是