先烧一大锅水，再去帮着庆婶一起拔毛，等处理干净后，腿子从关节处取段儿，往锅里丢上一块姜和几段葱，再将这些肉通通放进去。

等水再次沸开后，略略煮片刻便将其都捞出来，如此血水就去掉了。

另起一锅，放油，待油热之后用大勺挖出一大块糖饴放进去，然后炒出糖色。再加入清水，放入桂皮、甘草、小茴香、八角、三奈、草果、香叶、大蒜、生姜、葱段等许多佐料，然后才又放了些黄芪、白术一类的药材。

庆婶见她放药材有些不解，“颜大夫怎么还放药啊？那放进去不是苦唧唧的？”

颜夏道，“这几天大家都累，放些黄芪白术，补气血的，这食疗、药疗本就一家，而且只放了一些，放心，不会苦的，说不定啊还更好吃呢。”

庆婶往那锅里看了看，虽然不是很懂，但她知道颜大夫的医术还是可以的，做饭也是好吃的，她都这么说了那一定没有问题。

等将这些药材卤料放完，又往锅里添了些清酱、食盐、花椒等佐味品，最后才将洗好的肉通通放进去。

然后才将盖子盖上加大柴猛煮，待水沸之后，舀去面上那一层泡沫漂子，这才转小火慢煮。

虽然知道大家爱吃肉，但是考虑到估计一会儿赵二夫人她们肯定也是过来吃的，颜夏又倒腾了一些素菜。

笋子、豆干、青笋头子、蘑菇之类的又洗了一小盆子，等肉得差不多的时候，分出来一小锅，专门做了不辣的。顺道将那素菜和辣椒一齐倒了进去。

有时候，这大乱炖往往能煮出另一番味道出来，让人赞不绝口。

因为要做卤面，刚刚颜夏倒腾那锅素菜的时候，庆婶就已经将面和好了。

庆婶是北方人，论起做面食那是相当熟练，颜夏看着她“啪啪”地将面团甩得贼响，看得都入神了，“庆婶，你这和面功夫一绝啊。”