众人都惊奇地看着这个机器，“原来这个机器能用来榨甘蔗汁，这以后就不用人整日整夜的削甘蔗，榨甘蔗汁了，这机器当真绝妙。”

钟予槿忍不住亲自试了试，随手拿一根削皮甘蔗放在木辊中间，犁担转动，甘蔗汁顺着木棍留下来。

她让人拿过来一根竹筒，竹筒一开两半，其中一半放在下面正好接着甘蔗汁。“再拿过来一口锅接着这些甘蔗汁。”

见工匠扔掉才榨过一次的甘蔗，钟予槿急忙拦住他，“哎，别扔，榨过一次的甘蔗里面还有残留的汁水，再扔进去榨一次。”

“积少成多，直到这甘蔗变成干巴巴的碎末，这些碎末还可以拿去烧火。”

院里的人都直愣愣地看着整根的甘蔗放进器械里，转眼就被榨干榨净，不一会就盛满了一锅甘蔗汁，从前要用一整天才能做到的事情，不过一瞬就成了。

钟予槿有些激动地说道，“我们既然有了这么方便的机器，那以后取甘蔗汁就不再是问题了，下一步就是要想办法取出更纯净的蔗糖。”

张锦言疑惑，“上次加了草木灰，熬出来的糖块已经很不错了，不似先前的又黑又硬，难不成你这里还有更好的法子？”

“这造糖车已经做出来了，我们就能做出来杂质更少的糖。”钟予槿指着一锅甘蔗汁说道，“现在就开始煮。”

张家糖坊里。

钟予槿交代熬糖的工人，“要等甘蔗汁煮沸，一定要盯着糖汁沸腾时的水花。”

黑褐色的糖浆很快就在木柴的燃烧下冒出小泡。

“你们看，这时候的小泡像不像煮肉羹时的样子。”