辛辣的香味同葱香味交织混合，热油将白嫩的葱白煸炸的泛起了黄边。盛昭池见葱白的颜色差不多后，将多次控干了水分的土豆丝倒进锅中。

随着根根分明的淡黄色土豆丝入锅，那不可控干的水分也一同落入油锅里，卷起一层淡淡的烟雾。

这种大锅盛昭池颠不动，她拿着铲子翻动着锅里的土豆丝，让每一根土豆丝都能裹上十足的椒香葱香猪油。

经过翻拌，酒红色的辣椒段夹杂在淡黄色的土豆丝中间，细细看去还能发现在锅底煸炸的辣椒籽们也伴随其间，同土豆丝一起，起起落落，难分难舍。

高温煸炒，香浓的土豆味裹挟着浓郁的辣椒味和淡淡的葱香味弥漫延伸，盛昭池不停地翻拌，大铁锅中那淡黄色的土豆丝已经有将近一半的慢慢转变为透明色。

盛昭池快速拿过一边的米醋，克扣好用量缓缓浇淋在锅中的土豆丝上。

这酿造的米醋酸味很浓厚，经过加热以后猛地闻起来还有点泛鼻酸。

盛昭池拿过一边的糖罐，用罐子里的小勺子舀了一些均匀的洒在土豆丝上，用来中和米醋的酸味。

这糖罐不是现世的细沙糖，粗细均有。

晶莹剔透有些泛黄的糖块落在裹满了猪油的透明土豆丝上，有种恰到好处的携美之感。

将糖罐放回原位，盛昭池拿回大铲子继续翻炒，将加入的米醋同土豆丝搅和均匀，将高温下的开始慢慢融化的糖块包裹住每一根土豆丝。

生脆坚硬的土豆丝经过高温热油的煸炸，变得透明且软烂。