浙菜他挑了东坡肉和龙井虾仁。“东坡肉要慢火煨，但咱们可以提前做一半，现在回热就行。龙井茶……府上有吧？泡一杯浓茶，虾仁用茶水腌一下，炒出来清香扑鼻，不腻。”下人们很快拿来了龙井茶过来。

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湘菜则是剁椒鱼头和小炒黄牛肉。“鱼头对半劈开，铺上我带来的剁椒，蒸十分钟就行。黄牛肉切薄片，配小米辣、蒜苗猛火爆炒，越辣越香！”

轮到徽菜了。“咱们就做大杂烩和问政山笋。”李家俊说道，“大杂烩里得有海参、鱿鱼、鸡肉、火腿等食材，先把这些食材分别处理好，再一起下锅炖煮，让味道相互融合。问政山笋嘛，用新鲜山笋，加火腿片一起清蒸，山笋鲜嫩，火腿提香。”说着，他又从戒指里拿出一些干货和新鲜山笋。众厨子们忙不迭地开始准备食材，按照李家俊的指导操作起来。厨房里热火朝天，各种香味交织在一起。

最后是闽菜，李家俊特意避开了佛跳墙这种复杂大菜，选了荔枝肉和醉排骨。“荔枝肉不是真用荔枝，是猪肉裹糊炸成荔枝状，再用番茄酱、糖、醋调汁翻炒，酸甜开胃。醉排骨用料酒、酱油、糖腌过后炸香，再焖一会儿，酒香浓郁。”

他一边说，一边从厨房的灶台上取出一瓶料酒和一小袋番茄酱：“这些调料你们，但味道绝对惊艳。”

整个厨房忙得热火朝天，李家俊像个总指挥，在各个灶台间来回穿梭，时不时纠正手法：“火太大了！这道菜要中火慢?！”“盐放早了，鲜味就锁不住！”“炒菜要‘锅气’，动作得利索！”

有个老厨子忍不住感慨：“我烧了三十年菜，今天才觉得，做饭还能这么有意思。”

李家俊笑道：“菜无定法，味有千变。你们有手艺，缺的是思路。今天教的这些，都是现代人天天吃的家常菜，简单、好吃、受欢迎。”

他走到中央，拍了拍手：“来，咱们最后检查一遍菜单——川菜两道、鲁菜两道、粤菜两道、苏菜两道、浙菜两道、闽菜两道、湘菜两道、徽菜两道，加上原本的烧鸡烧鸭和鸡汤，一共二十八道，足够摆满三张大圆桌了。”

厨子们纷纷点头，脸上带着兴奋和成就感。

“对了，”李家俊猛地一拍脑袋，像是想起了什么重要的事。他转身又进了厨房，出来时手里多了几包调料。“这是五香粉、十三香、孜然粉，还有这个——咖喱块。以后你们要是想尝试点异域风味的菜肴，这些可都是宝贝。”

“咖喱？那是什么东西？”旁边一个年轻的小厨子好奇地凑过来，满脸疑惑。

“咖喱啊，那是一种特别的香料酱，不管是炖肉还是炒菜，只要加一点，味道立马就不一样了。”李家俊笑着解释道，“回头我教你们做一道经典的咖喱鸡，保准你们吃了还想吃。不过，这些调味料你们平时可得多花点时间熟悉熟悉。我们那边的菜系可丰富了，就算我天天教，一年也教不完。我也没那么多时间一直在这教你们，所以以后还是要靠你们自己照着菜谱慢慢摸索。”

他顿了顿，似乎在思考如何更好地表达。“今天我主要是给你们示范几种有代表性的菜肴和这些调味料的用法。你们要记住，烹饪这事儿，得多练、多尝、多琢磨。以后你们在府邸里自己慢慢研究，等大家都掌握了这些菜谱的精髓，那每天的餐桌上都能出现不同风味的菜肴，大家也不用担心会吃腻。”

厨房里的其他厨子们纷纷点头，脸上露出若有所思的神情。

“放心吧，李少爷，我们一定会认真研究的！”一个小伙子信心满满地保证道。

“没错，我们一定会好好学的，争取早日做出像您做的那样美味的菜肴。”另一个厨子也附和道。

李家俊满意地点了点头，继续说道：“好，那你们就多练习，有什么问题随时可以来问我。不过记住，烹饪是一门艺术，也是一门科学，需要你们用心去体会和实践。”

随着他的话音落下，厨房里再次响起了锅碗瓢盆的碰撞声和厨子们忙碌的脚步声，仿佛在谱写一曲关于美食的交响乐。

终于，一道道菜肴陆续出锅，摆盘精致，色香味俱全。麻婆豆腐红亮诱人，糖醋鲤鱼酸甜扑鼻，东坡肉油润不腻，龙井虾仁清香四溢，就连最简单的蚝油生菜，也绿得发亮，一看就让人食欲大开。