沈家俊见他是个爽快人，眉眼间的笑意更浓，只轻轻点了点头，没再多加争辩。

国营饭店的胖经理一直在后头探头探脑，眼看剑拔弩张的火拼变成了厨艺切磋，立马抹着额头的冷汗钻了出来。

这可是难得的噱头，既能平息干戈，又能活跃气氛。

他动作极其麻利，招呼着两个服务员把大堂中央的几张八仙桌拼在了一起。

胖经理目光一扫，从围观的人群里挑出了五个常来打牙祭的老主顾。

“几位老哥哥，今儿个咱们饭店办个新鲜事，劳驾你们五位充当一回判官，只认味道不认人，公平公正地盲评一回！”

后厨里，炉火瞬间烧得呼呼作响，红亮的火苗舔舐着黑铁锅底。

两方各占一个灶台，案板上的五花肉被切得方方正正。

沈家俊动作行云流水，焯水、煸油、炒糖色，每一个步骤都透着一股历经千锤百炼的从容。

隔壁的大厨也是毫不示弱，大马金刀地挥舞着铁勺，各种佐料按着他倒背如流的御厨口诀，一钱一两地往锅里丢。

约莫大半个钟头过去，两盘热气腾腾的红烧肉被服务员端上了拼桌。

盖子一掀，一股浓郁到化不开的肉香夹杂着微甜的焦糖味，瞬间窜遍了整个大堂。

那些原本已经吃干抹净准备结账的食客，闻到这股霸道的香味，全都不由自主地咽了咽口水，甚至有人踮起脚尖往桌上凑，恨不得再讨半碗大米饭就着肉汤刨下去。

两盘肉被分别标上了一号和二号，均分成五小碗，推到了五位评委跟前。

五个老主顾纷纷拿起筷子，先夹起一号盘里的肉放进嘴里细细咀嚼，频频点头。

紧接着，又漱了漱口，夹起二号盘里的肉。

只这一口，五个人眼里的光全变了。

“哎哟喂！这二号肉……简直神了！”

“肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，这糖色熬得更是绝，回味里居然带着奇异的清香，压住了猪肉本该有的腥臊！”

“对对对！一号肉虽然香，但吃多了难免糊嘴。”