“走不走？该回去了。”

姜管事站在门口，手搭在门框上，语气不耐。

“原来刚才那菜是猪大肠。”

顾管家愣了一下，眉头微微皱起。

随即像是意识到了什么，赶紧迈步跟上前面正要离开的姜管事。

“那有什么关系？”

姜管事头也不回地说道。

“反正你也吃了，而且吃得还挺香吧？姜姑娘能把猪下水做得这么香，你在别处根本吃不到。你想想，谁家会把猪大肠处理得一点腥味都没有，还炖得软糯弹牙，香气扑鼻？这可是真本事。”

他顿了顿，声音里带着几分感慨。

“要是能把清洗下水的法子传开，那些穷人家也能尝到肉味了，不至于顿顿只喝白水汤。用便宜的边角料做出美味，既不浪费，又能让百姓吃饱些，这可是件大好事。”

姜管事一想起那猪大肠嚼劲十足的口感，心里就忍不住点头称赞。

那大肠分明已经去尽了污物，外皮微脆，内里滑嫩。

入口时先是一股咸鲜，紧接着是淡淡的甜香与五香层层递进，回味无穷。

只要是肉，只要做得香，管它哪块呢？

脑袋、蹄子、心肝脾肺，哪一样不是食材？

只要手艺到了家，寻常人避之不及的下水，也能变成桌上的珍馐。

这样的菜端上来，谁还会在乎它原本是什么？

都一样招人喜欢！

“你这话倒也说得在理。”

顾管家原本还有些介怀。

听了这一番话后，神情渐渐缓和下来。

他低头思索片刻，终于释然地笑了笑。

“确实，我们这些当管家的，讲究的是待人周全、识大体。一顿饭而已，只要干净卫生、味道出众，何必揪着部位不放？”

顾管家也不纠结了。

两人并肩慢慢走出了翠玉轩。

岳曦云这才从他们背后的桌子边抬起头，脸颊还有些发红。

她刚刚听到的是真的吗？

姜老板居然拿猪大肠当菜做？

而且还被人夸得天花乱坠，说是“难得一见的美味”？

她从小跟着爹杀猪，对猪的每一部分都再熟悉不过。

猪大肠？