谭晓晓在他身边坐下。柴堆很凉，但她的声音很暖：

“建军，你看着我。”

李建军抬起头。

“我问你，你这大半年来，是不是每天凌晨四点来生火？”

“……是。”

“是不是食堂最脏最累的活，你都抢着干？”

“是。”

“是不是我教的东西，你都认真学，从没偷过懒？”

“是。”

谭晓晓点点头：“那你知道外面那些人，他们每天几点起床？食堂的活他们干过多少？我教的东西他们学过几样？”

李建军愣住了。

“他们什么都不知道，就敢说三道四。”谭晓晓的声音很平静，却有种力量，“你如果因为这些话就放弃，那就真中了他们的计。他们会说：看，李建军自己都不敢考了，肯定心里有鬼。”

她站起来，看着李建军：“下午的实操，你给我拿出全部本事。考得上，是你应得的。考不上，是你技不如人。但无论如何，不能因为别人的闲言碎语，就放弃自己的机会。”

李建军看着谭晓晓，眼泪终于掉下来。他用力抹了把脸：“谭师傅，我考！我一定好好考！”

**实操考核：真本事见真章**

下午两点，实操考核开始。

考场设在后厨，七个操作台一字排开。每个台子上放着一筐土豆、两棵白菜、一盆面粉。旁边是统一的刀具、砧板、面盆。

场部来了不少人围观——有场领导，有各班组代表，也有纯粹看热闹的职工。后厨挤得水泄不通。

谭晓晓、陆霆骁、老周三人担任评委。评分表上列着详细的标准：土豆丝要均匀细长，不能断；白菜块要大小一致，老叶去净；面团要揉到“三光”——面光、手光、盆光。

“考核时间四十分钟。”谭晓晓宣布，“现在开始！”

七个人立刻行动起来。

李建军动作最快。他先处理土豆——削皮刀在他手里像活了一样，土豆皮均匀地脱落，几乎不断。然后切丝，刀起刀落，砧板上很快堆起一小堆粗细均匀的土豆丝。

赵铁牛力气大，但精细活差些。他削皮时削掉太多肉，切丝时有些粗有些细。但他有股狠劲，全神贯注，额头上冒出细密的汗珠。

小王动作最规范，每个步骤都按标准来，但速度偏慢。小张明显紧张，手在抖，切白菜时差点切到手。

围观的人群开始议论：

“看李建军那手法，真利索！”

“赵铁牛还是糙，你看那土豆丝，跟手指头似的。”

“小王太慢了，这样能干食堂的活？”

时间一分一秒过去。谭晓晓在七个操作台之间走动，仔细观察每个人的操作规范、卫生习惯、工作效率。

陆霆骁站在她身侧，偶尔低声点评：“李建军确实扎实。小王规范但缺乏应变。小张……心态不行。”

三十分钟时，李建军第一个完成三项操作。他的土豆丝细如发丝，白菜块整齐划一，面团光滑圆润，达到了“三光”标准。

他举手示意完成，然后安静地站在操作台后，等待检查。

接着是赵铁牛、小王……最后是小张，在时间截止前几秒才勉强完成。

检查环节，老周拿着评分表，一项项仔细核对。土豆丝过秤——李建军出丝率最高，浪费最少；白菜块抽查——小王的最规范；面团检查——赵铁牛揉得最劲道，但表面不够光。

分数当场计算。

当老周宣布“李建军实操总分第一”时，围观人群里爆发出各种声音——有赞叹，有质疑，也有不屑的冷哼。