东方厨具讲究,西方厨具注重。林晚星毫不犹豫地回答,中餐厨师习惯与食材对话,根据它们的特性调整火候和手法;而西餐厨师更倾向于通过精确的温度控制和工具设计来驾驭食材。两者各有所长,而我的烹饪理念正是要在这两者之间找到平衡。
会议进行了整整两个小时,从厨具设计理念聊到材料选择,从市场定位谈到文化传播。林晚星对美食的深刻理解和跨文化视角显然打动了伊莎贝尔。
林主厨,会议结束时,伊莎贝尔的语气明显比开始时亲切了许多,我必须说,您对美食的理解超出了我的预期。下周我正好要到巴黎参加一个设计论坛,不知道能否邀请您共进晚餐,继续我们今天的讨论?
这个邀请意味着合作已经成功了一半。林晚星得体地接受了邀请,约定好具体时间地点后,视频会议才正式结束。
屏幕暗下去的瞬间,林晚星长长舒了口气,这才发现自己握着的掌心已经微微出汗。
表现得很好。陆时衍递给她一杯温水,伊莎贝尔·雷诺以挑剔着称,能让她主动提出见面,说明她已经被你说服了。
林晚星接过水杯,轻轻摇头:不是说服,是共鸣。我能感觉到,她和我一样,真正关心的是如何通过厨具传递烹饪的乐趣。
接下来的几天,林晚星把全部精力都投入到与Maison Blanc合作的准备中。她翻出自己这些年来记录的所有烹饪笔记,从刀工的手感要求到锅具的导热性能,事无巨细地整理成册。这些源自实践的经验,远比任何市场调研都来得珍贵。
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陆时衍看着她专注工作的样子,忍不住提醒:别太辛苦,合作可以慢慢谈。
这不是为了谈判,林晚星头也不抬地继续写着笔记,这是为了让更多人享受到烹饪的快乐。如果我的经验能帮助设计出更好用的厨具,那这些努力就值得。
周五傍晚,伊莎贝尔如约来到巴黎。见面的地点选在塞纳河畔一家低调的米其林二星餐厅,令人意外的是,伊莎贝尔特意要求餐厅为他们准备了一个私密的小厨房。
我想亲眼看看您是如何与厨具互动的。伊莎贝尔解释道,她已经换下了正式的西装,穿着一身简约的深灰色连衣裙,显得随和了许多。
林晚星会意地笑了:那么,不如我们一起准备今晚的部分菜肴?
这个小厨房很快就成了两位女性交流的舞台。林晚星手法娴熟地处理着食材,时不时停下来向伊莎贝尔解释为什么她偏好某种特定弧度的刀背,或者为什么她认为锅具的手柄应该考虑左撇子厨师的需求。
很有趣,伊莎贝尔观察着林晚星行云流水般的动作,您使用刀具的方式既有着东方的韵律感,又融入了西方的效率观念。
因为我始终认为,美食是无国界的。林晚星将切好的蔬菜整齐地码放在盘中,好的工具应该帮助厨师更好地表达自我,而不是限制他们的创造力。