【状态:沉睡(因环境变化,核心香气内敛)】
【工艺优化:建议采用‘子时活火’之法进行唤醒。】
【方案详情:取上品橄榄炭,置于紫砂焙笼,于子时一刻点燃。
待炭火通体赤红无烟,温度恒定于85摄氏度时,将茶叶置于其上,慢焙一炷香的功夫,可使兰香、蜜糖香与百家烟火气完美交融,臻至巅峰。】
这套流程,精准、严苛,宛如一场神圣的仪式。
夜渐深,小满已经趴在桌角睡着了,小脸上还带着对明日的憧憬与紧张。
阿篾则像一尊铁塔,沉默地守在门口,为谢云亭护法。
子时已至。
谢云亭点燃了早已备好的橄榄炭。
没有一丝烟火气,只有一团温润而炽热的红光,在静谧的暗室中跳动,将他专注的脸庞映照得轮廓分明。
他将“信义红”均匀地铺在细密的竹筛上,缓缓置于焙笼之上。
“滋……”
那是茶叶内部沉睡的水分被唤醒的微弱声响。
随即,一股难以言喻的香气,开始在空气中弥漫。
起初是祁门红茶特有的、如幽兰般的清雅,随即,醇厚的蜜糖香涌动而出,而最奇妙的,是那股若有若无、由百家烟火气凝结而成的温暖底蕴,将前两者完美地包裹、交融,形成了一种前所未有的、复杂而又和谐的香气层次。
谢云亭闭上眼,仿佛能看到黟县的青山绿水,能看到那一百户人家窗棂里透出的温暖灯火。
这杯茶,早已不是他一个人的作品。
“咚、咚、咚。”
就在此时,院门被轻轻叩响。
阿篾警惕地按住腰间短棍,前去开门。
门外,站着一位身着长衫、戴着金丝眼镜的老者,气质儒雅,正是此次盲评大会的主持,着名的茶学教授——范先生。
“冒昧深夜到访,还望谢老板见谅。”范先生拱了拱手,目光却第一时间被屋内的异香所吸引,脸上露出讶异之色。
“范先生请进。”谢云亭起身相迎,不卑不亢。
范先生走进屋,先是深深吸了一口空气中的茶香,闭目片刻,方才赞叹道:“老朽治茶一生,从未闻过如此……有人情味的茶香。今日听闻汉口茶楼盛传‘信义红’的故事,本以为是说书人夸大其词,现在看来,传言不虚啊。”
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