“我也是这样想的，我寻思要不就往大了盖，就算多来几个人也住的开，一劳永逸了。”

“可以呀！你说咋盖就咋盖，反正咱们也不缺钱。”

“好的！”

上午十点，李喜受杨万富所托来镇上找李春确定包席一共三十八桌。

杨万富提出一个要求，选一座帐篷单独摆六桌招待他外村和市里的朋友，剩下的三十二桌全都是本村村民和亲戚，李春表示没有问题。

送走李喜，李春回屋把明天的菜单拉出来，然后去找李祥斋预定鲤鱼，再去西大院儿找二嫂追加饹馇用量。

回来的时候鸭子也已经送到。

这一次李春特意多要了二十只十个月左右的嫩鸭子，让四人组先把这二十只鸭子收拾出来。

回到厨房，李春配了一些腌料，花椒，八角，桂皮，草果，香叶，白芷等等，一共十三种香料下锅煸炒。

把香料的香味儿炒出来，然后晾凉交给张磊捣成粉末，自己再继续炒制咸盐，把盐中的水份炒干，颜色微微变黄关火放凉。

最后把香料粉掺入炒制过的咸盐中，再按照比例加入白糖，味精搅拌均匀，腌制调料就做好了。

处理好的鸭子清洗干净，剁掉翅尖，鸭头以及鸭掌之后，用腌料里外揉搓给鸭肉入味儿。

腌料要涂抹均匀不能有遗漏之处，给膛里入味儿的时候要多加小心，鸭骨头很硬也很锋利，一不留神就有可能把手划伤。

前段时间腌制香酥鸭的时候张磊就被伤到过，手背划开一道口子，伤口不是很大也并不太深，可别忘了接触的都是咸盐，伤口遇到咸盐那滋味儿可不是很好受。

当时看着张磊疼的龇牙咧嘴的样子李春就感觉好笑，啊不对，是很心疼。

老话说，吃一堑长一智，从那以后再干这类工作张磊就小心多了。

二十只鸭子全部抹上腌料，然后头尾相对摆在三号空水缸里腌制三个小时。

把水缸挪到一边，见张磊手上有活儿，所以李春自己处理五花肉。

烧皮的时候张磊提出疑问：“二哥，我看这肉皮处理的很干净了，看不到毛啥的，为啥还要烧皮呢？”