平安吐出一口烟圈，脸上的皱纹舒展开来，缓缓点了点头：“你想好了就行。我和你妈，确实也快干不动了。这饭店交给你，我们放心。”

秀玲见平安点了头，再看看儿子坚毅的眼神，担忧渐渐化为了欣慰，眼圈微红：“你这孩子……就是心眼正。行，你想回来，那就回来。家里总归有你的饭吃。”

事情就这么定了下来。志远是行动派，很快就开始着手处理车行的事。转让消息放出去，得益于他这些年积累的信誉和还算不错的位置，没多久就找到了接盘的人。

虽然价格比巅峰时期低了不少，但总算没有亏太多，留下了一笔还算可观的启动资金。

他正式从县城回到了镇上，住回了家里。

第一步就是全面接手饭店的运营。他并没有急着大刀阔斧地改革，而是先沉下心来，跟着父母干了整整一个月。

从凌晨四点多去市场采购最新鲜的食材，到洗菜、切配、招呼客人、收银算账、打扫卫生……每一个环节他都亲身参与，熟悉流程，也更深切地体会到了父母多年的不易。

在这个过程中，他也在仔细观察和思考。老店的优点和缺点，都清晰地呈现在他眼前。

志远接手“平安饭店”的消息，像一阵风似的在镇上传开了。老主顾们议论纷纷，有说他年轻人瞎折腾的，也有期待他能给这老店带来新气象的。

志远没有急着改头换面。他做的第一件事，是花了三天时间，把店里店外、厨房灶台，彻底做了次大扫除，边边角角的油污积垢都被清理得干干净净。

平安和秀玲看着儿子挽着袖子、满头大汗的样子，既心疼又有些欣慰，这店，好像确实多了股精气神。

接着，志远开始实施他琢磨已久的计划。他没有大动干戈地重新装修，那成本太高，而是用转让车行的一部分钱，更换了店里老旧的灯具，换上了更明亮温暖的灯光，重新粉刷了有些斑驳的墙面，订制了新的、印着“平安饭店”字样的仿古木纹菜单和桌布。整个店面顿时显得亮堂、整洁了许多，有了几分古朴雅致的味道。

菜单是改革的重头戏。

他保留了父母经营了多年、备受好评的几样招牌家常菜，比如平安拿手的红烧肉，油淋鱼，价格也维持原样，这是稳住老客的根基。

小主，

同时，他根据自己在县城见过的世面和观察到的年轻人喜好，增加了几个新菜式。