长条木桌被擦得锃亮，鲅鱼饺子在白瓷盘里冒着热气，梭子蟹红得发亮，海蛎煎上的葱花绿得喜人，清炒海菜堆得像座小绿山。

“快坐快坐。” 村长大伯拉着陈老爷子往主位走，张彦却站在桌边没动，手里的围裙被绞成麻花。

张凡推了他一把：“坐啊，都是自家人。”

他才喏喏地坐到最末位，眼睛盯着自己面前的空碗，连头都不敢抬。

陈老爷子先夹了个鲅鱼饺子，刚咬开小口就 “唔” 了一声。

张彦的后背瞬间绷紧，手指抠着桌沿。

“皮有点厚，” 老爷子慢悠悠地说，筷子却没停，“但馅里的鱼味没跑，葱姜放得正好，没抢了鲜。”

他咽下饺子，又夹了块螃蟹，“这蟹煎得还行，火候差了半分，再收十秒汁，蟹壳能更酥。”

陈叔夹起海蛎煎，牙齿咬碎外皮的脆响格外清晰。

“面糊调得稠了点，” 他用筷子拨开海蛎肉，“不过海蛎的鲜甜保住了，这点比啥都强。”

他看向清炒海菜，“蒜香太冲，盖过了海菜本身的清味，下次少放一半蒜。”

张彦低着头，耳朵却竖得老高，每句话都像小锤子敲在心上，手里的筷子在碗里戳来戳去，半天没夹起东西。

“好吃！太好吃了！”

陆琪咬着饺子含糊不清地喊，“这鲅鱼馅比城里饭店的鲜多了！”

张凡妈也跟着点头：“我家大彦这手艺真是长进了，这海蛎煎比上次做的香。”

村长大伯给陈老爷子倒酒，嘴里不停念叨：“孩子第一次被这么厉害的师傅指点，辛苦两位了。”

陈老爷子放下筷子，看着张彦笑：“小子，别紧张。我跟你陈叔说的是毛病，也是门道。你这手活有底子，就是缺打磨。”

他夹了块海菜放进嘴里，“比如这菜，火大了点，叶子边缘有点焦，下次炒到七分熟就出锅，保准更嫩。”