“这道夫妻肺片做得不错，料汁儿调的比上一道凉拌五彩丝的好。够香够辣，唯一的缺点就是刺激感比较强。”

“而且红油辣子的味道没有影响到卤制后的卤香，看得出来厨师是很会做这道菜的。打分的话，我可以给到八十五分。”

“颜色红亮、又麻又香、脆嫩爽口，还自己做主加了花生碎，吃着油香味更足还能中和红油辣子的辣味。不错，我给九十分。”

不过比起夫妻肺片，手撕茄子和香菜牛肉就显得普普通通了。

评委们品尝过后，都没什么表情，给的分也是六十分到七十分之间。

终于尝完了四道凉菜，该尝尝后面的热菜了。

首先是腐乳肉，红棕油亮的色泽瞬间吸引了评委们的注意。

再细细闻着空气中散发的香味，既有肉的香气，又带有一丝恰到好处的甜香。

评委们都有了食欲，拿着碗筷开始品尝。

夹起一块肥瘦相间的腐乳肉，晃晃悠悠的还带着浓浓的酱汁。方方正正的样子，也很是讨喜。

吃上一口，肥而不腻，咸甜相间，软软糯糯。

完全没有猪肉的腥臊气，只有猪肉原汁原味的香，还有浓油赤酱带来的醇厚鲜美，以及腐肉融入酱汁之后的丝丝酒香。

“好，好，好，这个腐乳肉真是让我大开眼界了。吃着肥润香甜，瘦而细腻。虽然酱汁浓厚，但并不会发腻。哎，没想到朱雀城也有这样的好苗子。”

“我感觉这道腐乳肉的味道似曾相识，似乎我从前来朱雀城的时候，在万花楼也吃到过。我猜，做这道菜的人多半是万花楼大厨的徒弟。”

“还真别说，万花楼的招牌菜之一的确是腐乳肉。不过不管他是什么身份，我们公平打分就行了。”

“是这么个理，我觉得这道腐乳肉很是美味，无论是从色、香、味哪一点来评分，都是可以拿到九十五的高分的。差的五分，还是差在了对火候的把控不够好上。若是能多用小火慢炖一会儿，这道腐乳肉会吃着更香，肉质也会更加紧实。”

很快，评委们就给出了自己认为的这道腐乳肉应得的分数。

之后，又是水煮鱼片和四喜丸子。

可惜有腐乳肉珠玉在前，评委们吃着水煮鱼片和四喜丸子总觉得不够好，给的分数也就是及格线以上。

正当评委们以为，第九组的最好成绩应该就是那道腐乳肉的时候。

蟹酿橙终于被送了上来。