搅拌均匀后,林羽将刚才调好的牛奶蜂蜜混合液慢慢倒入粉中,同时用筷子快速搅拌,面粉逐渐变成絮状。随后,他放下筷子,用手将絮状面团揉成一个光滑细腻的面团,这可不是一件轻松的活儿,需要不断地揉、搓、摔打,林羽的额头上渐渐冒出细密的汗珠,但他依然专注地揉着面团,面团在他的手中仿佛有了生命。
面团揉好后,林羽用保鲜膜将其包裹起来,放在温暖的地方进行醒发。他看了看时间,对林瑶说:“大概需要醒发一个小时左右,等面团体积变成原来的两倍大,就说明醒发好了。”
在醒发面团的时间里,林羽也没闲着,他将切好的红枣块、葡萄干碎和核桃仁碎放入一个小碗中,再加入20克白芝麻,搅拌均匀,做成了香甜的馅料。
一个小时后,面团醒发完成。林羽揭开保鲜膜,只见面团变得蓬松柔软,用手指轻轻一按,面团上会留下一个浅浅的凹痕,且不会立刻回弹。他将醒发好的面团放在撒有干粉的案板上,再次揉匀排气,然后将面团搓成粗细均匀的长条,再切成一个个大小相等的小剂子。
林羽拿起一个小剂子,用擀面杖将其擀成中间厚、边缘薄的圆形面片,动作娴熟而流畅。他舀一勺馅料放在面片中央,像包包子一样将馅料包起来,然后轻轻收口,搓成圆球。接着,他将圆球放在手心,轻轻按压成扁圆形,再用擀面杖稍微擀平一些,使其厚度均匀。做好的生坯表面刷上一层薄薄的牛奶,再撒上剩余的10克白芝麻,这样,一个玉露琼浆糕的生坯就完成了。
小主,
林瑶在一旁看着林羽的操作,忍不住赞叹道:“羽哥,你做的太好看了,就像艺术品一样,我都有点舍不得吃了。”
林羽笑着说:“这才只是开始,等烤出来会更漂亮更好吃呢。”
两人齐心协力,很快就把所有的生坯都做好了。林羽将生坯整齐地摆放在铺有油纸的烤盘上,放入提前预热到180℃的烤箱中层,烤制25分钟。
烤箱里的温度逐渐升高,玉露琼浆糕的香气也越来越浓郁,弥漫在整个厨房里。林瑶不停地在烤箱前张望,期待着糕点出炉的那一刻。
25分钟后,烤箱“叮”的一声,宣告烤制完成。林羽戴上隔热手套,小心翼翼地将烤盘从烤箱中取出,只见一个个色泽金黄、香气四溢的玉露琼浆糕呈现在眼前,表面的白芝麻被烤得微微泛黄,散发着诱人的光泽,让人看一眼就垂涎欲滴。