三桌菜宴席，跟主子一起来的大丫鬟，也都上桌了。

王熙凤先赶鸳鸯去大丫头那桌用餐，道：“今日，我坐老祖宗旁边，我来伺候老祖宗。”

尽管，贾母与王熙凤都让鸳鸯去隔壁桌坐，鸳鸯还是坚持留下来，伺候贾母吃到差不多了，才过去吃两口。

大雍京城酒楼淡水鱼名菜、做法、风味分三类：北方鲁式酒楼、江南苏淮酒楼、市井临水小馆。

贾环订宴席这家酒楼，是偏江南菜系，但是二厨也会做鲁菜。

贾环点了几个江南菜，也要了鲁菜做鱼的名菜。

北方鲁菜厚重咸鲜，醋熘黄河开河鲤鱼，鲁菜的招牌。

永定河/黄河鲜活大鲤鱼，鱼身剞瓦楞深刀，七层热油炸至外皮酥脆起翘；葱姜爆锅，熬酱油、米醋、白糖、高汤调成酸甜浓芡，趁热浇透整鱼。

外酥里嫩，酸香压土腥，咸甜平衡，酱汁浓郁裹满鱼肉，北方宴席头牌。

还可以做成一鱼两吃，炸鱼身，鱼头砂锅炖豆腐，一菜两用。

这菜，巧姐儿、李棠很