那我要吃面要酸得怎么办？你不禁问到。

书生抚掌一笑：《周礼》曰：醯入主醯。醯者，即醋也。那时很少的醋，王室享用。我等糙民食面，乃用青梅调酸也。

你想象着一碗放着当今用于中药材的“青梅子”的白面，心里一阵慎得慌。还好，这个时候，酱油已经普及了。可以打酱油吃。

书生接着道：看这里，所谓的猪油，乃是《诗》之“凝脂”也！最初也是用来防寒美容。市井小民才不会用于汤面食用，太贵了！本朝重视农牧，引入安南稻谷，民有富裕，方有余粮喂猪。也才有了猪油供汤面使用。

你无奈的吃着面，觉得有点委屈：怎么这盐味儿也不对啊！

一旁像看外星人的店小二说道：海盐嘛，味儿能好哪去！这盐是朝廷控制。要想味儿好的井盐，可都给运到官老爷们那去啦。

书生道：正是如此！茶盐铁历朝都是朝廷战略物资，想我等也就只能吃劣质的海盐啦！海盐含nacl、gcl2、cacl2，其中氯化镁和氯化钾的含量很高，所以颜色略带绿，味儿略显苦。

那我还是放酱油得了，你想。

哎，能不能来点味jg或者jijg啥的，调调味！

得了吧，店小二挖苦道：那玩意儿是倭国货。学名谷氨酸钠，在啥耶历1909年才让倭人发明，现在才是大明万历年间，没有。至于jijg啥的，也是味jg的改良版，您老要想吃，那更得以后。