郑秋实和凌难对视了一眼，不约而同地摇摇头笑了一下。

阿李叔和郑秋实唠嗑了两句就走了。

凌难接过郑秋实手上的猪肉，准备做红烧肉。

郑秋实抿着嘴唇，提议道：“那晚上我们请阿李叔过来吃红烧肉吧！”

凌难点点头，表示赞同。他挽起袖子准备干活。

第21章 红烧肉

郑秋实想帮忙打下手，他故作谄媚地冲凌难笑了一下，拿过猪肉，道：“我来打下手，帮洗肉切肉吧！”

其实郑秋实是手痒想做菜了，之前的木薯泥还在浸泡，要过一晚上才能弄出来，所以他现在没事做。

凌难似乎早就识透了郑秋实的小心思，轻轻一笑，带着宠溺地点点头，随后他便去橱柜翻找香料。

郑秋实提着一斤重的五花肉，来到井边清洗。阿李叔给的五花肉非常适合做红烧肉，肥瘦相间，油而不腻。

清洗干净后又回到炤边切菜，切成四四方方的肉块即可。郑秋实特别用心，每一块五花肉大小均匀，不大不小刚好一口吞下。

这时凌难已经将香料找齐。

准备工作齐全后，凌难烧大火冷水焯肉，放入酒、姜、姜去腥，五花肉反复冲洗干净后沥水。

然后将五花肉倒入锅中煸炒出油，最后盛出来备用。

接下来准备炒糖色。

郑秋实想试一试。之前凌难做黄豆焖猪脚的时候也炒了糖色，郑秋实在一边仔细观摩，后来几乎每天都在心里模拟一遍。

而这一次，他想亲自试试。