红豆则需要事先浸种，将其清洗后放入清水中，浸泡十六至二十四小时，期间还要换水和清洗。浸种结束，还要放入五十五度的温水中浸泡十分钟，以杀死种子表面和潜在的病菌。

接下来就是催芽，找个扁平的大容器，底下铺两层透气的纱布，将红豆平铺在上面，尽量不要重叠，表面再盖一层布，喷水保持湿润，放在阴凉通风处进行催芽，两天后种子露白就可移栽。

把种子都交给了小美，设置好了程序，阮绮玉就让她忙去了。

制作土豆粉需要的土豆数量不少，好在几大筐土豆够她造的了。

第一步，先要削皮。这活儿容易，大家上手忙了一小时就差不多了。

大盆中放水，将土豆擦成丝，这是个细致的活计，好在都有机器帮忙，一个土豆进去，土豆丝洋洋洒洒落入盆中。

浸泡一个小时后，用手反复搓洗，几人围坐在大盆边上，手中的动作不停，嘴里还聊着天，加上旁边两个小婴儿时不时软软几声喊叫，气氛倒是热闹。

土豆丝在搓洗之下，成了土豆泥，将土豆残渣过滤出来，再次放入水中清洗，反复三四遍。

残渣去掉后就成了淀粉水，需要沉淀两三个小时，表面上的水变得清澈，倒掉，剩下的沉淀物就是湿淀粉了。

阮绮玉与左烨合力，将大盆移出门外，让太阳把水分带走。

等它晒干之后，才能进行下一步的制作。

美味是需要时间沉淀的，一切等待都是值得的。

阮绮玉耐心等了两天，土豆淀粉终于晒干了。

她觉得，美味的土豆粉已经在向她招手。

第32章